Odżywki dla sportowców - Sportodzywki.pl Odżywki dla sportowców - Sportodzywki.pl
sportodzywki.pl|Suplementy|Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Data publikacji 07.07.2021

Przeczytasz w 3 minut 316 wyświetleń

Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Odżywki białkowe nie bez powodu cieszą się gigantyczną popularnością wśród bywalców siłowni. Odpowiednia suplementacja ma duże znaczenie dla osiągania celów sylwetkowych i zwiększania maksymalnej siły. Najpopularniejszymi odżywkami są koncentraty białka serwatki, ale dziś bierzemy pod lupę rzadziej wybierane izolaty i hydrolizaty białka Izolat a hydrolizat – różnice między nimi nie sprowadzają sie tylko do ceny.

Izolat białka WPI – charakterystyka

Izolat a hydrolizat łączy to, że oba białka są otrzymywane z serwatki mleka, zalicza się je więc do źródeł protein zwierzęcych. Serwatka w surowej postaci jest zasobna nie tylko w proteiny, ale także w tłuszcze oraz laktozę – cukier. Poprzez ultrafiltrację maksymalnie zwiększa się koncentrację białka i odsiewa oba zbędne makroskładniki – na tym etapie uzyskujemy koncentrat serwatki (WPC), najpopularniejszy i najtańszy wariant odżywki. By uzyskać izolat konieczne jest  dalsze przetworzenie w bardzo niskiej temperaturze – to pozwala zredukować tłuszcz i laktozę do takiego stopnia, że odżywka nawet w 90% zawiera czyste proteiny. Dla porównania, w przypadku WPC wartość ta oscyluje w okolicy 70%.

WPI obfituje w aminokwasy egzogenne – takie które musimy dostarczać z pokarmu – oraz endogenne – produkowane przez organizm. Jest szybciej przyswajany niż koncentrat białka serwatkowego – to doskonałe źródło potreningowych protein gdy goni nas czas. Jak wiadomo, im szybciej zaaplikujemy białko, tym lepiej zostanie ono wchłonięte. Tak jak inne odżywki, warto spożyć go również przed treningiem, w celu bieżącej ochrony mięśni poddawanych wysiłkowi. 

Izolat ma delikatniejszy smak niż WPC – producenci rzadko wzbogacają go słodzikami – a ponadto jest świetną opcją dla osób nieradzących sobie z trawieniem laktozy – finalny produkt zawiera jej maksymalnie 3%. W przypadku izolatu trzeba się jednak liczyć z wyższymi kwotami niż przy zakupie WPC. 

Hydrolizat białka WPH – charakterystyka

Hydrolizat różni się od izolatu i koncentratu serwatki sposobem jego produkcji. Jak wskazuje nazwa, w grę wchodzi proces hydrolizy. Mówiąc najprościej, łańcuchy peptydowe w proteinach mlecznych są rozbijane, co przekłada się na zwiększenie ich przyswajalności. Mamy de facto do czynienia z dalszym przetwarzaniem izolatu białkowego WPI. Od koncentratu przez izolat do hydrolizatu – tak skomplikowany proces pozwala uzyskać odżywkę składającą się z protein niemal w stu procentach. To najczystsze, najlepiej przyswajalne białko dostępne na rynku. Zawiłość produkcji i jakość produktu siłą rzeczy znajduje odbicie w cenie. 

Tak samo jak inne suplementy białkowe, hydrolizat dostarcza wszystkiego co niezbędne do protekcji mięśni przed katabolizmem oraz zregenerowania ich. Tutaj przyswajanie protein odbywa się najszybciej – nawet w ciągu kwadransa, do maksymalnie godziny. Pozbawiony cukrów i tłuszczu ma gorszy smak oraz rozpuszczalność niż jego tańsze zamienniki.

Izolat a hydrolizat – co wybrać?

W obu przypadkach mamy do czynienia z wysokiej klasy suplementowaniem protein odzwierzęcych. Są to odżywki o podwyższonej zawartości czystych protein względem swojego najtańszego odpowiednika. Należy o tym pamiętać w kontekście planowania całego jadłospisu, by w nieświadomości nie przesadzić – przebiałczenie to nic zdrowego ani przyjemnego. 

WPI i WPH szybko się wchłaniają się, gwarantując zwiększone generowanie glikogenu po spożyciu w okresie potreningowym, przy czym hydrolizat jest pod tym względem bardziej imponujący. Izolat a hydrolizat łączy także to, że nadają się dla osób nietolerujących laktozy.

Izolat a hydrolizat – co lepsze? To na którą opcję postawimy będzie uwarunkowane budżetem oraz potrzebami. Izolat białka to wyższa zawartość protein i  łagodniejszy smak. Jeżeli szukamy czegoś lepszego niż WPC, to właśnie izolat należy potraktować jako pierwszy wybór. Hydrolizat jest najdroższą opcją, na która stawiają w zasadzie wyłącznie profesjonalni kulturyści. Tempo regeneracji glikogenu jest w ich przypadku kluczowe, bo niektórzy wykonują nawet po dwa treningi dziennie. Trenujący amatorsko oczywiście również mogą stawiać na WPH, ale jest to raczej zbędny wydatek, ponieważ potencjał tej odżywki bardzo trudno w pełni wykorzystać.

Izolaty i hydrolizaty białkowe to droższe warianty odżywek białkowych. Poznaj inne opcje i upewnij się, czy warto w ogóle inwestować w suplementy białkowe. Przeczytaj tutaj:  https://sportodzywki.pl/odzywki-bialkowe-czy-warto-je-stosowac/.

Mogą Ci się spodobać

Kwasy omega -3, -6, -9 – czym się różnią i jaki suplement wybrać?

Data publikacji 23.11.2022

Przeczytasz w 8 minut 40 wyświetleń

O kwasach tłuszczowych, ich wpływie na mózg, serce, regenerację mięśni […]

Prebiotyki a probiotyki i synbiotyki – czym to się różni?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 52 wyświetleń

Przeciętny Kowalski wie, że probiotyki prebiotyki to coś na jelita… […]

Kreatyna w tabletkach czy w proszku – co lepsze?

Data publikacji

Przeczytasz w 3 minut 83 wyświetleń

Kreatyna – dobra, tania i bezpieczna… a jaka najlepsza? Na […]

Czy ksylitol jest zdrowy? Badania i porównania

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 135 wyświetleń

W ostatnich latach, ksylitol zyskuje coraz większą popularność, jako zamiennik […]

Suplementy na sen – co Ci się przyda, gdy nie możesz zasnąć?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 87 wyświetleń

Dobry sen jest podstawą regeneracji pomiędzy treningami, ale przede wszystkim, […]

Słodziki czy cukier – co lepsze? Czy słodzik jest zdrowy? Badania i kontrowersje

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 94 wyświetleń

Dieta bez cukru białego? Nic prostszego – na rynku żywności […]

Czy zielona herbata odchudza? Badania i praktyka

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 90 wyświetleń

Zielona herbata na odchudzanie to zdecydowanie najpopularniejszy dietetyczny wspomagacz. Jej […]

Piperyna na odchudzanie. Brać czy nie? Badania

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 80 wyświetleń

Piperyna – właściwości tego związku dały mu stałe miejsce w […]

Niedobór witamin – jak sprawdzić czy Cię dotyczy?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 96 wyświetleń

Niedobory witamin i minerałów czasem dotyczą nawet osób, które odżywiają […]

Suplementy na zmęczenie – co może się przydać, gdy masz DOŚĆ?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 141 wyświetleń

Intensywny tryb życia, treningi do ostatniego tchu, stres i niedosypianie […]

Jakie białko dla kobiet?

Data publikacji

Przeczytasz w 3 minut 115 wyświetleń

Wątpliwości na temat stosowania białka przez kobiety są spowodowane przede […]

Błonnik witalny – po co i jak go stosować na co dzień?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 466 wyświetleń

Błonnik witalny to jeden z najpopularniejszych naturalnych suplementów diety. Dostaniesz […]

Odżywka białkowa – co daje, a czego nie? Komu się przyda?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 886 wyświetleń

Odżywka białkowa – co daje stosowanie tego typu suplementów? Mimo […]

Suplementacja na redukcję – co wybrać? Poradnik

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 189 wyświetleń

Masa zrobiona? Czas na redukcję! Ten okres kształtowania sylwetki można […]

Co na zakwasy po siłowni? 10 sposobów, by szybciej się pozbierać

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 1080 wyświetleń

Treningi nóg tak ostre, że rozważasz przeprowadzkę na parter? Trening […]

Jakie suplementy na masę wybrać? Poradnik

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 166 wyświetleń

Wchodzisz do sklepu z odżywkami i widzisz… suplementy. Na masę, […]

Kre-alkalyn – lepszy od monohydratu, czy tylko droższy?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 68 wyświetleń

Kreatyna – skuteczna, bezpieczna i tania… lub wcale nie tania. […]

Składniki zawarte w spalaczach tłuszczu – czy są bezpieczne?

Data publikacji

Przeczytasz w 3 minut 50 wyświetleń

Spalacze tłuszczu to stale zyskująca na popularności odżywka, której działanie […]

Spirulina, chlorella, mieszanka – co najlepsze?

Data publikacji

Przeczytasz w 11 minut 134 wyświetleń

Suplementacja algami nie traci na popularności. Nic dziwnego – jest […]

Żelatyna na stawy dla sportowców – czy galaretki na stawy naprawdę działają?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 337 wyświetleń

Żelatyna na stawy? Co to za pomysł?! Cóż – wcale […]

Kwas D-asparaginowy DAA – czy jego suplementacja coś daje?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 114 wyświetleń

DAA to suplement, o którym w ostatnich latach mówi się […]

Kawa, guarana czy kofeina syntetyczna – co pobudza najlepiej?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 128 wyświetleń

Solidna porcja kofeiny niejednemu już uratowała trening. Nie powinno się […]

Jakie białko dla alergików? Bezpieczne białko bez laktozy, mleka i glutenu

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 73 wyświetleń

Postępująca technologia żywności sprawia, że suplementacja białkiem jest dostępna dla […]

Jakie białko roślinne wybrać zamiast serwatki? Najlepsze wegańskie odżywki białkowe

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 112 wyświetleń

Weganie i osoby uczulone na białka mleka nie muszą się […]

Koenzym Q10 a sport i zdrowie – właściwości, rola, suplementacja

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 142 wyświetleń

Koenzym Q10 – na co pomaga? Na pewno kojarzysz go […]

Betaina – co to jest, co daje i jak ją stosować?

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 116 wyświetleń

Betaina nie należy do popularnych suplementów – być może jeszcze […]

Blokery węglowodanów i blokery wchłaniania tłuszczu – czy działają?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 81 wyświetleń

Gdy już zaczynasz godzić się ze straszną prawdą – żaden […]

Cytrulina czy arginina – co da lepszy efekt podczas treningu siłowego?

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 266 wyświetleń

Cytrulina i arginina to naturalne, bezpieczne prekursory tlenku azotu, pomagające […]

Berberyna – działanie, potencjalne korzyści i sens stosowania

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 85 wyświetleń

Kontynuujemy poszukiwanie idealnych suplementów – słyszałeś o berberynie? Jeśli interesuje […]

Odżywka carbo – co daje, kiedy i po jaką opłaca się sięgnąć?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 56 wyświetleń

Jeżeli trenujesz, zapewne jesteś już doskonale zaznajomiony z odżywkami białkowymi. […]

X

Darmowy ebook

50 pytań o odżywki i suplementy

Zapisuję się